Curso de Barista Profissional: A Arte e a Ciência do Café Perfeito
Se você já conhece a ABS Minas pela excelência na formação de sommeliers de vinho, cerveja e cachaça, sabe que o nosso compromisso é com o universo dos sabores, dos aromas e da alta gastronomia. Agora, chegou a hora de aplicar todo esse rigor sensorial à segunda bebida mais consumida do mundo.
Apresentamos o Curso de Barismo da ABS Minas, uma imersão completa para quem deseja dominar o grão, a máquina e a xícara, transformando o ato de servir café em uma verdadeira experiência sensorial.
Curso Presencial conduzido pela Lab37 Café
Julho 2026 – Turma 1
Aulas 2x por semana – Sexta noite e sábado dia
Dias 03 e 04
Dias 17 e 18
Sábado 25 (banca)
Novembro 2026 – Turma 2
Aulas 2x por semana – Sexta noite e sábado dia
Dias 06 e 07
Dias 13 e 14
Sábado 28 (banca)
O que você vai aprender?
O curso foi desenhado para unir teoria aprofundada e muita prática, cobrindo desde a planta até as técnicas mais modernas de extração:
-
Da Lavoura à Xícara: História do café, botânica, principais variedades (Arábica e Robusta/Conilon), processos de pós-colheita e os segredos da torra.
-
Análise Sensorial: Treinamento olfativo e gustativo para identificar notas, acidez, corpo e doçura dos cafés especiais (o olhar de sommelier aplicado ao café).
-
Métodos de Extração: Domínio de filtrados e prensas (V60, Chemex, Aeropress, Prensa Francesa) e como cada um altera o resultado na xícara.
-
O Expresso Perfeito: Regulagem de moinho, compactação, tempo de extração e a física por trás do expresso ideal.
-
Vaporização e Latte Art: Técnicas para conseguir a textura perfeita do leite (microespuma) e introdução aos desenhos clássicos.
-
Gestão de Balcão e Atendimento: Postura profissional, organização da estação de trabalho e hospitalidade.
Para quem é este curso?
-
Profissionais da Gastronomia: Garçons, bartenders, gerentes de restaurantes e proprietários de cafeterias que desejam elevar o padrão do serviço de bebidas.
-
Futuros Baristas: Quem deseja ingressar em um mercado de trabalho em franca expansão e altamente valorizado.
-
Apaixonados por Café: Entusiastas que querem replicar técnicas profissionais em casa e entender a fundo o que estão consumindo.
Investimento:
Não associado: R$ 980,00 (novecentos e oitenta reais)
Associado: R$ 800,00 (oitocentos reais)
Solicitar inscrição para a próxima turma:
- WhatsApp: (31) 99947-7760