Curso de Sommelier de Cachaça

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O curso de formação profissional Sommelier de Cachaça oferece um mergulho no mundo dessa bebida por meio de conhecimentos sobre a história, o mercado e sua produção. As abordagens práticas, permite ao participante saber diferenciar e identificar a qualidade da cachaça ao ser degustada.

Tem por objetivo a formação de especialistas em cachaça oferecendo um aprofundamento em Análise Sensorial, Degustação e Harmonização de Cachaças com abordagem prática da degustação de diferentes cachaças.

O Curso foca tanto a formação de profissionais do mercado quanto na qualificação do conhecimento do apreciadores.

O desafio é capacitar profissionais de mercado – garçons, maitres, bartenders e até mesmo gerentes e proprietários de estabelecimentos, recomendar com convicção a cachaça adequada ao cliente e transmitir segurança no detalhamento das características de cada cachaça que integram sua carta.

A combinação harmônica da cachaça com pratos típicos da culinária brasileira ou internacional tem por fundamento os princípios básicos de harmonização gastronômica.

Programa:

  • História e mercado da cachaça;
  • Análise sensorial e degustação da cachaça;
  • Legislação e processo de produção da cachaça;
  • Estilos de cachaça;
  • Serviço da cachaça;
  • Cartas de cachaça;
  • Harmonização;
  • Coquetelaria;
  • Aula prática: visita ao alambique;
  • Banca de certificação ABS Minas em cachaça;
  • Carga Horária: um semestre letivo com aula uma vez por semana (100h/a).
  • Aula Prática: Visita técnica em alambique e técnicas degustações.

Solicitar inscrição para a próxima turma:

    Sobre ABS Minas

    A Associação Brasileira de Sommeliers, Secção Minas Gerais, é uma associação sem fins lucrativos, que congrega apreciadores de vinho, cachaça e cervejas artesanais, e que tem por objetivo maior, propagar o conhecimento sobre a arte da degustação, além de atuar fortemente na qualificação de profissionais que atuam em restaurantes, bares, hotéis e outros estabelecimentos em que este profissional seja necessário.

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